Mexikanisches Feuerhuhn

Irgendwann beschloß ich, mal was anderes zu kochen. Das Rezept ergabsich aus dem, was ich zuhause hatte, der Titel ergab sich zufällig.

Man gieße ein leckeres Bier in den Koch (für diese Einleitung werde ich Christoph ewig dankbar sein!!).

Dann bitte je Person ein Hähnchenbrustfilet in Gulasch-große Stücke schneiden. Diese Stücke in OLIVENÖL anbraten. Da dann bitte Tomatenpampe oder fertige Tomatensauce aus der Flasche/dem Tetrapack (Tomato al gusto) reingießen und durchgaren lassen. Einen großen Löffel SAMBAL OELEK hinein (viel scharf).

Während der Garphase bitte eine gelbe (Farbe ist wichtig!) in Mais-große Stücke schneiden. Etwa eine Minute vor dem Servieren die Paprikastücke in die Pampe werfen und nur warm werden lassen. Nicht kochen, nicht weichkochen!!! Servieren. Die scharfe Sauce wird durch die Fruchtigkeit der Paprika gedämpft und gibt gemeinsam ein tolles Aroma.

Beilagen: Ofenkartoffeln. Do you remember? If not: http://www.aussensaiter.net/forum/messages/16319.html

Und unbedingt: Grüne Bohnen. Die aus der Dose tun es. Bitte unbedingt nur dünsten (ein entsprechendes Sieb ist ein Muß in der Küche) und nicht salzen, im Hauptgericht ist genug Gewürz.

So haben wir viele schöne Farben auf dem Teller.

Viel Spaß!

Matthias

Hallo Matthias!

Danke Dir für das Rezept. Ich wollte mich in letzter Zeit hinsetzen und endlich mal einige der Rezepte ausprobieren, die hier so über den Bildschirm laufen.

Hat jemand von euch mal ein Sammlung von den Links der Postings für die Aussensaiter-Kochrezepte gemacht? Die Sammlung würde mich nämlich mittlerweile mal interessieren. Es hat zwar mit unserem eigentlich Thema des Forums nicht mehr soviel zu tun *gg*, aber daß ist ja auch nicht immer so wichtig.

Wenn niemand von euch eine Link-Sammlung hat (was ich jetzt mal annehme), sollten wir uns mal überlegen, wie wir diese ganzen Rezepte zusammen bekommen. Ich würde mich gerne selber für die Suche anbieten, allerdings weiß ich nicht, wann das mit den Rezepten angefangen hat und wie ihr die Threads genannt habt.

Helft ihr?

Gruß Benjamin

Hallo zusammen
Schönes Thema, wiedermal :-))
Man gieße ein leckeres Bier in den Koch (für diese Einleitung werde ich Christoph ewig dankbar sein!!).

zuviel der Ehre! Für diese Einleitung bin ich meinem ehemaligen Arbeitskollegen Angelo auf ewig dankbar :-)) Nur hiess das bei ihm "Man giesse ein Gläschen Cognac in den Koch" ;-)

Einen großen Löffel SAMBAL OELEK hinein (viel scharf).

Hui, Du magst es aber richtig würzig, was? ;-) Nicht- Mexikanern würde ich empfehlen, den grossen Löffel Sambal Oelek messerspitzenweise reinzutun, und zwischendurch zu probieren, nur so von wegen "Pangalactic Gargle Blaster Syndrom" :-))

Gruss: Christoph

: Einen großen Löffel SAMBAL OELEK hinein (viel scharf).
:
: Hui, Du magst es aber richtig würzig, was? ;-) Nicht- Mexikanern würde ich empfehlen, den grossen Löffel Sambal Oelek messerspitzenweise reinzutun, und zwischendurch zu probieren, nur so von wegen "Pangalactic Gargle Blaster Syndrom" :-))

Ein Tip zum Anschärfen: Chilis bereits in das Öl, mit dem man das Fleich anbrät. Äusserst effektiv, gibt auch so eine Art 'Hintergrundschärfe', die sich allen Zutaten gleich mitteilt. Alos vorsichtig dosieren. Ich habe z.Z. die kleinen (ca. 2 cm lang) getrockeneten Chilis da, für den Spagehttisugo reicht eins mit Kernen (pro Maul) für einen pikanteren Geschmack, zwei Stück ergeben bereits "arabbiata".

chili on, stooge

Hallo Xtoph!

Ich habe vergessen TEElöffel zu schreiben. Aber ansonsten ist der eine Witz bei dem Rezept, die Sauce erst wirklich scharf zu machen und diesen Effekt dann mit der fruchtig-süßen Paprika abzufedern. Witz zwei ist die Optik: rote Sauce mit gelben Sprenkeln, goldene Kartoffeln und grüne Bohnen. :-)

Matthias

Hi Ben!

Ahem, also, tja, Schuld bin ich und stolz darauf! Von mir war wohl das erste Rezept und ich würde auch mal gerne was für die Gemeinde tun. Daher würde ich -sobald es meine Zeit erlaubt- das Archiv nach Rezepten durchsuchen und die URLs notieren. Denn technischen Rest überlasse ich dann Euch!

Vorschlag akzeptabel?

Matthias

Hi Matthias!

: Ahem, also, tja, Schuld bin ich und stolz darauf!

Vor allem Stolz kannst Du darauf sein! :-)
Als ich das erste Rezept hier damals gelesen habe, dachte ich 'Was soll der Müll? Soll das Forum thematisch jetzt total verkommen?!'. Aber jetzt, als selbstversorgender Junggeselle, will ich mir die alle mal genau anschauen und auch ausprobieren! :-)

: Von mir war wohl das erste Rezept und ich würde auch mal gerne was für die Gemeinde tun. Daher würde ich -sobald es meine Zeit erlaubt- das Archiv nach Rezepten durchsuchen und die URLs notieren. Denn technischen Rest überlasse ich dann Euch!
: Vorschlag akzeptabel?

Wow! Ich bin von dieser Initiative begeistert! Friedlieb sprach irgendwann mal von einer Volltext-Suche für die Aussensaiter (also von einer, die auch wirklich funktioniert, nicht so wie mein gescheiteter Versuch) auf Archiv-Basis. Ich weiß ja nicht, wie aktuell das ist, oder ob das nur mal eine ferne Idee war. Aber eine richtige Volltextsuche könnte Dir sicher dabei behilflich sein.

Danke Dir! Vorschlag ist akzeptiert! :-)

Gruß Benjamin

Hi Benjamin,

: Wow! Ich bin von dieser Initiative begeistert!

schließe mich diesem Jubel an. Es gibt auch schon einen neuen Themenbereich "Rezept" für die zukünftigen Rezepte, damit der Matthias auch bereits die Betreff-Suche verwenden kann. :)

: Friedlieb sprach irgendwann mal von einer Volltext-Suche für die Aussensaiter [...] auf Archiv-Basis. Ich weiß ja nicht, wie aktuell das ist, oder ob das nur mal eine ferne Idee war.

Ist definitiv geplant. Kleine Roadmap: Echtzeit-Synchronisation des Archivs, darauf aufbauend eine konfigurierbare news.php mit einstellbarer Anzahl Postings bzw. Tage etc., und dann die Volltextsuche. Ich hab mir auch schon bestehende OpenSource-Lösungen angesehen, Glimpse und HTDig zum Beispiel. Hat das schonmal jemand implementiert? Dann Tipps zu mir. Selbst schreiben ist auch noch ne Alternative.

: Aber eine richtige Volltextsuche könnte Dir sicher dabei behilflich sein.

Stimmt natürlich. Aber auch im Betreff kann man ja schon was nettes finden, z.B. indem man nach Rezept sucht oder nach Kochen usw...


Keep cookin'
Eatlieb (Lecker Essen-Wochen)