(Rezept) Kürbissuppe, halloween

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Beitrag von rrbth vom September 28. 2002 um 23:18:49:

Gerade heute hab ich (wieder) Kürbissuppe gekocht, die uns einige Zeit begleiten wird.
Also:

  1. Kürbis aushöhlen.
    Das macht zwar mehr Arbeit, dafür kann man aber
    a) die Suppe darein füllen, was schöner ausschaut als nur in einem langweiligen Topf und
    b) anschließend ein Gesicht reinschneiden und eine Kerze reinstellen ...
  2. Zwiebel andünsten.
  3. Kürbisfleisch dazugeben und mit Apfelsaft aufgießen.
    Dabei ist wichtig, daß es sich um "richtigen" Apfelsaft und nicht dieses Konzentratzeugs handelt (das ist bestimmt zu süß).
  4. Fertigkochen und mit dem Rührstab passieren.
  5. Da sich ein paar grüne Farbtupfer nicht schlecht machen, geb ich gegen Ende gern etwas Zucchini dazu.
  6. Würzen mit Salz, Pfeffer, evtl. Koriander (natürlich auch aus der Mühle).
  7. Nochmal mit dem Rührstab und Sahne aufschlagen.
  8. In den Kürbis umfüllen.
  9. "Papa, ich mag aber keine Kürbissuppe!"
  10. Kürbissuppe einfrieren, Gesicht in Kürbis schneiden, als "Hallo, Wien!"-Kunstwerk vors Fenster stellen




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