Mahlzeit liebe Aussensaiter...

zur Grillsaisong hab ich mal rumprobiert HÜnchenteile
vom Grill mit süßlich scharfer Marinade vorzubehandeln,
das Ergebnis ist zwar schon verdaut, aber Ihr könnt es
nachmachen :-))

Zutaten:
5 bis 7 ThaiChilis (frisch) - diese kleinen roten
3 bis 4 Knoblaufzehen
verschiedene Kräuter (Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin) - mit Rosmarin und Salbei nicht zu verschwenderisch umgehen)
1 EL Honig
2 - 3 EL Süße Sojasauce
1 TL Salz
1 - 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zucker
1/2 gepresste Limette oder Spritzer Zitronensaft, jenachem, was greifbar ist.
1-3 EL Tomatenkatchup

Zubereitung:
Chilis entkernen und kleinhacken, Knoblauf Kleinhacken und zusammen mit Chilis im Mörser nochmal kleindrücken.

VORSICHT, nach dem hacken der Chilis mit den Fingern nicht in Augen oder ähnlich empfindlichen Körperstellen reiben!!

Die Kräuter, sofern frisch kleinhacken.
Den Zucker zusammen mit dem Saft aus Zitrone oder Limette in einer Schale durch rühren etwas auflösen, dann den Honig/süße Sojasauce/Katchup und Salz dazu geben und gut verrühren.
Jetzt die Kräuter und den Knoblauf/Chili Mix dazugeben und gut einrühren.
Die restlichen Zutaten einrühren, ggf. mit Katchup und den anderen flüssigen Zutaten strecken (je nachdem, wie viel Marinade notwendig ist).

Marinieren:
Hühnerteile (Hänchenbrust, Hänchenflügel oder Käulen) in die Marinade geben und auf dem "Grillgut" verteilen.
Die Teile sollten schon ein paar Stunden marinieren, am besten einen Tag im Kühlschrank in der Marinade einwirken lassen.

Grillen:
Hänchenbrust am besten gewürfelt auf Spieße mit Zwiebeln und oder Paprikastückchen aufziehen und dann auf den Grill hauen.
Beim Grillen aufpassen, da durch die Zuckeranteile die Oberfläche des Grillgutes schnell dazu neigt anzubrennen.
Also beibleiben und immer gut wenden, ggf. das Grillrost höher setzen, wenn die Hitze zu groß ist.

Damit das Hühnerzeug nicht auf dem Grill austrocknet (es neigt leider dazu), kann man ein Schälchen Olivenöl nehmen und mit Backpinsel die Oberflächen des Grillgutes beim Grillen von Zeit zu Zeit leicht bepinseln. Sofern vorhanden wirds noch besser, wenn man anstatt des Backpinsels ein Sträußchen Kräuter (Thymian/Rosmarin/Salbei) als Pinsel verwendet.

Das Zeug ist relativ scharf (je nachdem, wie scharf man sonst so ißt), schemckt aber saulecker !
Dazu schmeckt am besten frisch ge- oder aufgebackenes Giabattabrot oder Pell-/Grillkartoffeln.


also gutes Gelingen!!!

ciao
Oliver

:HÜnchenteile

Moin Olivero,

fehlt da jetzt ein "h" oder ein "d"?

Hü(h)n(d)chenteile!

Gruß Waufel

: :HÜnchenteile

: fehlt da jetzt ein "h" oder ein "d"?

Hmmm, ich kauf ein d....

gnagna on ...
bO²gie

... auf dem Balkon sitzend und Triaden jagend ...

: ... auf dem Balkon sitzend und Triaden jagend ...

...und nachher spiel ich noch den Grillsaisong *g*

scnr on ...
bO²gie

... der bestimmt gleich einenj Songbrand hat...

: ...und nachher spiel ich noch den Grillsaisong *g*
:

"song sung BLUE, ..."

;-))
guitar-hero

Hi.

hehehe--- also ich nehme lieber HüHnchen, aber wer es mag...
kauft halt, wie Booooog, ein D.

dann guden appedid *wuff*

cu
Oliver

: VORSICHT, nach dem hacken der Chilis mit den Fingern nicht in Augen oder ähnlich empfindlichen Körperstellen reiben!!

Und Junx auch vorm Pinkeln die Hände waschen. Hatte ich mal vergessen, es dauerte eine halbe Stunde, bis ich wieder sitzen konnte.

Schöne Grüße, Mathias

: Und Junx auch vorm Pinkeln die Hände waschen. Hatte ich mal vergessen, es dauerte eine halbe Stunde, bis ich wieder sitzen konnte.

Wieso bog er sich nach hinten? *scnr*

gnagna on ...
bO²gie

... und wo wir gerade in einem kulinarieschen Thread sind: hast du dran gedacht Martin auf dem OBS zu füttern?

Moinsen,

eventuell hat er die Geschichte nicht vollständig geschrieben...

vermutlich fehlt noch das Ende von Satz:
... Hände waschen und dann ist mir beim Abwischen noch das Toilettenpapier durchgerissen und die Hand *derRestbleibtZensiert*...

Aber an der Stelle blenden wir aus und lassen unsere Phantasie spielen.

feurige Grüße

Oliver

Flame ON!!