Re: (Rezept) Feldsalat - ein herrliches Abendessen

Beitrag von SerrArris vom Januar 08. 2007 um 20:41:44:

Als Antwort zu: Re: (Rezept) Feldsalat - ein herrliches Abendessen geschrieben von bluesfreak am Januar 08. 2007 um 19:27:56:

Wer den reinen Speck net mag dar ruhig a Wammerl (Bauchspeck) nehmen, schmeckt a bisserl herzhafter...

Hab' ich auch schon gemacht, ist dann allerdings ein wenig zuwenig Fett, um es als "Ölersatz" zu benutzen - schmeckt aber genausogut.

Als Alternative zur normalen Essig/Öl Soße bietet sich bei Feldsalat erstklassig ein Senfdressing an, dazu einfach weniger Essig nehmen und stattdessen mittelscharfen Senf in die Essig/Öl Mischung rühren. Falls dem Koch zu scharf kann man auch mittelscharfen und süssen Senf 50:50 nehmen...dann noch ein frisches Weißbrot dazu...lecker

Dem kann ich nur beisflichten - dieses Dressing ist auch zu allen anderen Blattsalaten ein Wucht (Ich mag's besonders gern zu den "herberen" Salaten - Eichblatt etc.)

Servus,
Markus

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