Re: (Rezept) brauche Hilfe aus Bayern zum Thema Leberkäs

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Beitrag von SerrArris vom April 28. 2004 um 11:48:29:

Als Antwort zu: Re: (Rezept) brauche Hilfe aus Bayern zum Thema Leberkäs geschrieben von Banger am April 28. 2004 um 11:32:44:

In Bayern gibt es eine Tradition daß eine Weißwurst den 12 Uhr Schlag nicht mehr hören darf. Das kommt daher, daß die WW früher frisch gewurstet und mit Kräutern versetzt wurde. Konservierungsmittel gab es nicht. Diese wurden dann an einem Stock aufgehängt. (Daher auch der urspr. Name Stockwurst). Nach einigen Stunden fingen die Kräuter in der Wurstmasse an zu gären, was nach 12 Uhr dann gefählich wurde wenn man die Wurst dann noch verzehrte.

Stimmt voll und ganz. Aber Weiße zum Abendessen? Nee, also wirklich. Das schlägt sicher auf den Magen - oder der Teifi kommt höchtpersönlich vorbei. Oder irgendwas anderes schlimmes passiert.

Viele Grüße,
Markus


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