(Rezept) An alle AS-Bäcker ;) - Pflaumen-Mohn-Kuchen
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Beitrag von bobo vom September 06. 2001 um 14:40:05:
Im September gibt es reichlich Pflaumen und Zwetschgen. Deshalb ein Mal einen Pflaumen-Mohn-Kuchen versuchen. Hier die Zutaten:
Teig: knapp 1 Viertel Liter lauwarme Milch, 1 Wuerfel Hefe, 50g Butter, 50g Zucker, 1 Prise, 1 Ei, 500g Mehl.
Belag: 250g Magerquark, 2 Eier, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 Paeckchen Vanillezucker, 25g Speisestaerke, 1 Paeckchen Mohn-Back, 750g Pflaumen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und diesen etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Fuer den Belag Eier trennen und den Quark mit dem Eigelb, der Zitronenschale, dem Zucker, Vanillezucker und der Speisestaerke verruehren.
Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Das Mohn-Back nach Packungsanweisung zubereiten. Den Teig auf einem gut gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen Rand hochdruecken. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Pflaumen gut waschen, abtrocknen, entstielen, halbieren und entsteinen. Abwechselnd den Quark, den Mohn und die Pflaumen diagonal auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen gut 40 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
bobo
Zusatz - Schmunzler :
Vor einem Berg steht ein Strat-Spieler und spielt immer wieder falsche Toene. Einmal fragt ihn ein Passant, warum er das f immer zu hoch spielt, da antwortet der Gitarrist: Ich spiele schon richtig. Aber sehen Sie, da oben ist ein Kreuz.....
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