Re: nö ... aber ich find ihn trotzdem sehr lecker

Beitrag von O//i vom Mai 02. 2001 um 11:34:27:

Als Antwort zu: nö ... aber ich find ihn trotzdem sehr lecker geschrieben von Henning am Mai 02. 2001 um 11:11:50:

Hi Henning !

: bei Spinat kann der Gehalt aber locker bei 350 - 3000 mg pro kg liegen.

Hat Spinat immer so einen hohen Nitratgehalt oder akkumuliert die Pflanze nur bei entsprechendem Boden so viel Nitrat ?

: folgen können Blaussucht (Nitrit hemmt O2 und Co2 Transport durch Hämoglobin) etc. sein ...

Oeh ja ? Erstmal ist im Spinat ja Nitrat, kein Nitrit, wobei Nitrat im Gegensatz zu Nitrit auch in hohen Dosen relativ ungefaehrlich ist. Das Problem ist, dass in sauerstoffarmer Umgebung das NO3 wieder zu NO2 zerfaellt, reduziert, (was auch immer). Dummerweise ist gerade der Magen von Saeuglingen und Kleinkindern solch ein kritisches Millieu, weshalb ich in diversen Gegenden mit intensiver landwirtschaftlicher Duengung meinem kleinen Kind kein Leitungswasser verabreichen wuerde.
So habe ich als Chemielaie die Thematik mal verstanden, ich hoffe das stimmt so ungefaehr... falls nicht bitte ich um umgehende Korrektur :)

Cheerio, O//i

verfasste Antworten:

• Nitrat und Spinat zum letzten... Doc 02. Mai 2001 13:35:26

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