Re: (Rezept) Wer ist zu alt für Schweinbraten?
[ verfasste Antworten ] [ Aussensaiter-Forum ]
Beitrag von Manuel vom Februar 07. 2002 um 15:16:19:
Als Antwort zu: Re: (Rezept) Schweinbraten mit Apfel-Zwiebelsauce geschrieben von Woody am Februar 07. 2002 um 14:39:48:
Ok, also dann ein bisschen Küchenlatein
an; das Dericht befindet sich in der Sauce in der es auch gekocht wurde, z.b Mutters Rindsgoulasch
mit; man serviert separat eine Sauce oder Beilage die unabhängig erstellt wurde. z.B Pommes Fortuna
auf; man erstellt separat eine Sauce und legt das gericht z.b. die Entenbrust, auf dieselbe. In diesem fall spricht man auch von einem "Spiegel". Sieht man oft bei desserts/nachtisch z.b. Himberparfait auf Mangocouli.
jetzt willse sicher wissen was ein couli ist :-)))))))
Gruss Manuel
verfasste Antworten:
Dieser Beitrag ist älter als 3 Monate und kann nicht mehr beantwortet werden.
|