(Rezept) Gegrillte Tomaten
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Beitrag von Henning vom Juli 10. 2001 um 23:42:21:
´Halli hallo liebe Gemeinde
hier mein Abendessen für heut abend :
also man nehme :
für 2 Personen :
6 kleine oder 4 Große Tomaten
Olivenöl
1 Zwiebel
viele Frische Kräuter : Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersillie und anderes was passen könnte *g*
1-2 Zehen Knoblauch
3-4 Pepperoni
Frisch geriebener Parmesan Käse
Die Tomaten vom Kern befreien (spitzen Messer oben einstechen .. einen Kegel um den Kern machen und fertig)
Eine Auflaufform mit O-Oel fetten .. alle Zutaten (bis auf die Tomatenn latürnich) kleinhacken und mit etwas O-oel und dem geriebenen Parmesen vermischen .. die Tomaten in die Form setzen, mit dem entstanden 'Pesto' füllen bzw. einfach gleichmäßig oben drauf verteilen .. Vielleicht etwas Pfeffer und Salz drauf (Vorsicht ! Pepperoni und Käse bringen bereits Salz und Schärfe)
zum Schluß ein Tropfen Öl auf jede so 'gefüllte' Tomate
und das ganze ca. 10 Minuten im Backofen grillen (oder einfach unter den Gasgrill stellen etc.)
dazu passt lecker Weißbrot und ein Pinot Grigio oder ein Roséwein
wohl bekomms ..
Gruß Henning
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