Eigentlich ...
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Beitrag von Rainer vom März 08. 2001 um 11:54:47:
Als Antwort zu: Re: (Rezept) Lecker Essen!! geschrieben von Der Felix am März 08. 2001 um 11:29:30:
... wollte ich mich an solchen Themen ja nicht beteiligen, aber als alleinerziehender Vater hat man da ja auch so seine Erfahrungen.
Also Pikantje ist Gouda. Könnte auch eine Mischung aus Gouda und Butterkäse sein. Mit Emmentaler wird es etwas würziger, mit französischem Raclette noch etwas pikanter. Für die Nicht-Vegetarier kann man noch etwas italienischen Schinken in kleinen Streifen hinzugeben. Für die Schlankheitsbewussten ist eine weitere Alternative: Krautspatzen, also kein Käse, sondern Sauerkraut. Dann allerdings mit geriebenem Kümmel würzen. Mit Käse und richtig rattenscharf: Gorgonzola.
Für die Nudeln nehmen wir entweder Spätzle getrocknet, oder: Fertig-Spätzle frisch im Vakuumpack (gibt's in besser sortierten Supermärkten, auf Fehlen von Geschmacksverstärker achten!!!), sogar in recht guter Qualität. Das sind die kleinen, krümmeligen. Bandnudeln gehen auch, aber nur als Notbehelf. Spaghetti (Barilla 3 oder 5). Eine weitere Variante sind Gnocci, die es auch glutamatfrei in frischer Form gibt, brauchen nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen. Auch mit Gnocci ist Kraut-Variante möglich, sogar die Kombination von Käse und Kraut und Schinken.
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