Re: (Session) Termin für Session XVI - 23. bis 25. Februar 2007
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Beitrag von Waufel vom November 24. 2006 um 00:58:56:
Als Antwort zu: Re: (Session) Termin für Session XVI - 23. bis 25. Februar 2007 geschrieben von 7enderman am November 23. 2006 um 20:40:27:
: Hi Christoph,
: ich weiß nicht was der Duisburger so tut... aber in der restlichen Welt kommt da Rindfleisch rein ;-)
:
Hallo Mike,
das ist nur bedingt richtig. ;-)
Mit "ungarischem Goulasch" hast Du recht, reines Rindfleisch, 1:1:1 mit paprika und Zwiebeln.
Aaaaber: Im Westen Deutschlands hat es sich nach den Kriegswirren eingebürgert, das Goulasch zumindest mit gemischtem Fleisch zuzubereiten, also Rind- und Schwein. In vielen Fällen aber eben nur Schwein. Aus einem ganz einfachen Grund, Schwein war und ist ja auch heute noch wesentlich billiger als Rind.
Daraus hat sich eben durchaus auch eine Schweinegoulaschkultur entwickelt. Du bekommst heute durchaus sogar in gehobenen Lokalen Goulasch nicht nur vom Rind, sondern eben auch Schwein und sogar von ganz anderem Viehzeug.
Es soll aber auch gesagt sein: Ich bevorzuge Rind. Hab aber auch nichts gegen anderes Viehzeug.
Und nochwas: Richtiges Goulasch isst hier sowieso kaum jemand. Ich durfte es mal in der ungarischen Puszta geniessen, überm offenen Feuer im Kessel gemacht. Die Schmerzen am nächsten Morgen sind mir heute noch gewärtig.
Gruß Wolfgang
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